Receita de Cupcake de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes da Massa:

3 ovos;
1 xícara de óleo;
2 cenouras;
3 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
1 colher (café) de amido de milho (Maizena)

Modo de Preparo:

1. Já deixe o forne pré aquecido em temperatura média (180ºC).
2. Coloque no liquidificar as cenouras cortadas em pedaços, o óleo e os ovos. Bata até ficar um creme homogêneo.
3. Coloque essa mistura em um recipiente grande. Em seguida, adicione a farinha, o açúcar, a Maizena e o fermento peneirados. Misture até que a massa fique bem lisa e homegênea.
4. Coloque a massa nas forminhas. Nunca encha até a borda, pois os bolinhos vão crescer. Deixe em torno de 2 cm de margem.
5. Leve ao forne e deixe assar por 25 a 30 minutos.

DICA: Não esqueça os cupcakes no forno por muito tempo, pois a massa pode ficar muito seca.
Cupcakes gostosos são cremosos por dentro, inclusive a massa.





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Ingredientes Cobertura de Brigadeiro:

1 lata de leite condensado;
3 colheres de chocolate em pó;
1 colher de margarina;
100 g de chocolate granulado (para confeitar).

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela.
3. Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque no saco de confeitar e decore os cupcakes.

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